【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

饮食小知识

金桔这么好？快过年了，我们就来说说过年时的一样喜庆水果——金桔！

金桔的品种有很多，大致可以分为油皮金桔、滑皮金桔和脆蜜金桔，有些以香味取胜，有些则以甜味取胜。

金桔不是吃果肉的水果，而是一种以皮取胜的水果。金桔皮中富含各种黄酮类、多酚类、多糖类等有益成分，千万不要把皮去掉了，皮才是精华。

金桔还是一个正气果、开心果。金桔祛风止咳、解郁疏肝，喉咙有点不舒服，咳嗽咯痰，情绪不佳都可以用金桔来做菜做饮料，起到辅助治疗的作用。

快过年了，快把这种喜庆又健康的水果带回家吧！

金桔丝蜜汁鸡翅

材料：

鸡中翅10个，金桔10个，白砂糖3小勺，花生油、食盐、蜂蜜、生抽适量。

做法：

（1）金桔洗净，取金桔皮切细丝，肉可集中放入纱布袋中，榨取金桔汁；

（2）鸡中翅洗净，用刀划开两道口子，晾干；热油起锅，小火将鸡中翅煎至两面微黄；

（3）加入生抽、清水翻炒，再加入白砂糖、金桔汁和金桔丝；

（4）继续翻炒待锅中汁水稍微收干，加入蜂蜜，翻炒片刻即可出锅。

医生点评：

用来做菜的话，选择第一代的油皮金桔会更香，菜肴才更酸甜可口。金桔味辛、甘，性温，有理气解郁，消食化痰，醒酒的功效。单纯食用金桔略显单调，搭配鸡翅却是一种新鲜口味。煎鸡翅之所以很香，是因为鸡翅的脂肪含量不低，这些脂肪就是美味的来源。所以煎鸡翅不需要过多的油，用不粘锅小火煎便可。搭配和中缓急的蜂蜜，在心情特别郁闷、着急，或者不思饮食时，这一碟金桔丝蜜汁鸡翅就是您的好选择！

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初审 | 陈凌

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳