取新鲜的牛肉1500克切成大块放入盆中，盆中加入凉水少许盐浸泡半小时，起锅加入凉水放入牛肉葱100克姜50克一大勺料酒，大火烧开捞出伏沫，再煮5分钟捞出用温水冲洗干净后，控干牛肉表面的水份，葱50克切段姜30切片，土豆500克去皮切滚刀块，起锅烧油加入牛肉块炒制表面微黄，再加入葱姜炒出香味，再加入料酒八角二个花椒30粒桂皮一小块两片香叶10克小回香烧一会，加入适量开水，放入盐8克鸡精8克生抽一勺少许白胡椒粉蚝油，大火烧开转小火炖30分钟，再把切好的土豆块放入锅内，中火炖10分钟，土豆成熟即可出锅装盘。